MAAILMAN PARAS PASTAKASTIKE

Mä en oo pahemmin pastaihminen. En oo aikasemmin oikeestaan edes tykänny pastasta, mutta nykyään syön kahta. Toinen on lasagne (kotikokin ohjeella, se on parempaa ku ravintolassa) ja toinen on seuraava pastakastike. 

Ruoassa pitää olla makua ja tässä sitä on. Lahtelaisena oon käyny lukuisia kertoja pastastaan tunnetusta Mamma Mariassa, mutta se ei oo mitään tän rinnalla. Se on kova lupaus, mutta jokainen joka on maistanu tätä on todennu saman. 

Tää resepti on sellanen, että sitä on välillä vaan pakko saada nyt just ja heti. Onneks sen saa tehtyäkin alle 20minuutissa!

Resepti on mun oma. Se on vähän perinteisen carbonaran tyyppinen, mutta paljon maukkaampi ja parempi.



Tarvitset

Paketin Amerikan pekonia
Purkin kuohukermaa
1dl valkoviiniä(punanenkin varmasti käy)
Tuoretta timjamia
2 valkosipulinkynttä 
1 sipulin
Tuoreen chilin
Voita/öljyä ruskistamiseen
mustapippuria+suolaa
2 keltuaista
(1/2 pkt aurajuustoa)
((Dijon sinappia))
(Parmesaaniraastetta)
Pastaa


1. Laita vesi kiehumaan ja lisää haluamasi pastaa kiehuvaan veteen.

1. Pilko chili ja valkosipuli pieniksi, kuutioi sipuli. Pehmitä ne pannulla voissa keskilämmöllä. 

3. Leikkaa pekoni palasiksi ja lisää se sipulien joukkoon. Anna ruskistua (pekoni ei saa jäädä lössöksi). Lisää reilusti mustapippuria n. 2tl, suolaa makusi mukaan sekä desi viiniä joukkoon ja anna kiehua hetki.

4. Ota timjamia reippaasti ja pilko se pieniksi. (Hienonnettua timjamia tulee olla pari rkl). Lisää timjami joukkoon ja anna kiehua vielä pieni hetki.

5. Kaada kerma sekaan  (+ sinappi ja pilkottu aurajuusto) anna hautua muutaman minuutin. 

6. Sekoita valmis (tai vähän al dente) pasta ja kastike keskenään. Lisää sekaan kaksi keltuaista ja sekoita ne ripeästi pastaan hetken sekoittaen aikaa sekoittaen. (Keltuaiset kypsyy pastan seassa)

Anna pastan tekeytyä hetki (alle 2min) ja annostele se sitten suoraan lautasille.

7. Voit lisätä päälle vielä raastettua parmesaania (tai vastaavaa hienojakoista raastetta) ja tarjoile. Aurafanit voi korvata parmesaanin murennetulla aurajuustolla!



Pasta kuulostaa ehkä työläältä, mutta todellisuudessa se on valmis alle 20minuutissa.
Mikäli oot hidas pilkkoja, niin pilko kaikki ainekset etukäteen kastikkeeseen sopiviksi paloiksi, täten mikään ei varmasti pala pohjaan ja voit vaan rennosti viskellä aineksia sekaan ammattikokin tavoin :D!

Jos jokin kohta jäi epäselväksi, niin voit katsoa lyhyen videon missä teen tätä samaista ruokaa :)

Pasta on todella monipuolinen, siitä voi jättää aurajuuston, keltuaiset, sinapin ja viinin pois. Kuhan sulla on tuoretta timjamia, kuohukermaa, Amerikan pekonia ja sipulit, niin et voi pettyä. Paras maku on tietysti kun noita kaikkia on! 
Viini tuo ihanaa makua pastaan.
Tää onkin meijän taaperon yks lempiruoista!

//Dijon-sinappi on aika pieni lisä, joten jos sulla ei oo sitä, niin ei tarvi tän takia ostaa. Toimii äärimmäisen hyvin ilmankin! Ja jos laitat auraa, niin älä lisää ylimääräistä suolaa, koska se aura on niin suolasta.

Me käytetään normaalisti täysjyväpastaa, mutta täysjyvä penne ei oo kovin hyvä makuelämys, joten suosittelen suosiolla tekemään tän vaaleeseen pastaan.

Kokeilkaa ja kertokaa mitä tykkäsitte, tää ei varmasti petä!




MAAILMAN PARHAAT SÄMPYLÄT

Mä tein eilen tosi hyviä sämpylöitä ihan sattumalta. Googlasin vaan parhaiden sämpylöiden ohjetta ja löysin Soppa365-sivustolta fantastisen leivän ohjeen.

Resepti on tosi simppeli ja taikina on todella nopee tehdä muiden kokkailujen ohessa. Lisäksi se on niin yksinkertainen ohje, että muistan sen jo ensimmäisen valmistuskerran jälkeen ulkoa. Ruokaa tehdessä kun ei haluis aina kaivaa reseptiä netistä ja seurata sitä samalla kun kokkaa, niin tällaset yksinkertaiset reseptit on arjessa pelastus. 
Helpot reseptit kunniaan!

Sämpylöissä on ihanan rapea kuori ja ne maistuu juuri niin hyviltä kun näyttääkin.
Muokkasin ohjetta meijän kaapin sisällön mukaiseksi ja tein sämpylät seuraavalla reseptillä.








Ainekset  15-20kpl

13dl vehnäjauhoa (voit korvata hyvin muutaman desin esim. ruisjauhoilla!)
1-2rkl siirappia
2tl suolaa (pan-suolaa vähemmän)
5dl kädenlämpöistä vettä
1dl maitoa
25g hiivaa (eli 1/2 pakettia) 

1. Murusta hiiva kulhoon ja lisää sekaan suola sekä siirappi.

2. Lisää kulhoon pikkuhiljaa kädenlämpöinen vesi ja sekoita hyvin, jotta hiiva sekoittuu  siihen kunnolla. Lisää lopuksi maito sekaan.

3. Lisää joukkoon reilu 12 dl jauhoja ja sekoita taikina tasaiseksi vaikkapa haarukalla. 
*Taikina jää melko löysäksi, sellaiseksi ettei sitä voi kunnolla muotoilla. Kunhan se irtoo vähän reunoista, niin se riittää.

4. Heitä taikinan päälle muutama rkl jauhoja ja jätä se kohoamaan tunniksi liinan alle.
5. Laita uuni päälle 240-250C.

6. Jauhota pöytä runsaalla kädelä ja kaada taikina siihen päälle. Lisää  vielä muutama rkl jauhoja taikinan päälle ja painele sitä hennosti muotoon josta sitä on helppo leikata metallilastalla/veitsellä. Voit  tehdä vaikka yhteensä 6 "patonkia" ja siitä leikkelet sopivan kokoisia sämpylöitä itsellesi. Keskikokoisia sämpylöitä tehdessäsi jaa jokainen patonki kolmeen. Heitä vielä vähän jauhoja leipien päälle mikäli haluat niistä tollasia  jauhosia kun mulla kuvissa! Ohjeella tulee n.15-20kpl sämpylää..

7. Siirrä leivät varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille. HUOM! Ohjeesta tulee kaksi pellillistä sämpylöitä.

8. Laita leivät  uuniin vajaa 20minuutiksi. Tarkkaile uunia ja ota sämpylät pois kun niissä on kaunis kultainen väri.


Taikinaa on vaikea muotoilla sen notkeuden vuoksi ja koska sitä ei saa vaivata/painella kovaa ilmavuuden säilyttämiseksi, niin sen vuoksi paloittelen sen valmiiksi jo leivinpaperin päällä, koska sämpylöiden nostaminen rikkoo ilmavaa rakennetta.

Mikäli sämpylöiden siirtäminen pöydältä pellille tuntuu haastavalta, voit myös jauhottaa leivinpaperin, kaataa taikinan suoraan siihen ja muotoilla sämpylät suoraan sen päällä!

Voit myös tehdä reseptillä patonkeja!

Nää sämpylät on oikeesti parhaita mitä oon ikinä syöny ja ne myös maistuu joltain! Kokeilkaa ihmeessä!

MAAILMAN PARAS POSSUJUTTU

Nyt on menossa joku ruokakausi, koska oon ihan onnessaan kun voin jakaa teille yhen reseptin. 
Se on jonkun äitylin kertoma, kun pyysin tajunnanräjäyttäviä reseptejä. Ruoan oikeeta nimeä en tiiä, mut se on niin hyvää ettei se tarvi hienoja nimiä, kun se vaan on :D! 



 
Tarvitset 

•N.1kg Porsaan fileetä (pihvifile, sisä- tai ulkofile).
• mustapekkaa tai Aurajuustoa
• 1-1,5 purkkia kuohukermaa
•2-3 päärynää 
(nektariini)
suolaa ja pippuria

1. Poista fileestä ylimääräinen rasva ja leikkaa se n. 1,5cm pihveiksi.
2. Ruskista pihvit kevyesti pannulla
3. Laita pihvit (suolasin ite tässä vaiheessa kevyesti ja heitin mustapippuria sekaan. Käyttäessäsi mustapekkaa älä               lisää mustapippuria) uunivuokaan, lisää niiden päälle juustoa.
4. Pilko päärynät ja nektariini melko ohuiksi palasiksi ja ujuta lihojen sekaan vuokaan.
5. Kaada kerma lihojen ja hedelmien päälle siten, että ovat kosketuksissa kerman kanssa.
6. Paista uunissa 175-200 asteessa noin 60min. 

Kerma antaa päärynöille taivaallisen maun uunissa! En olis uskonu tätä ruokaa näin hyväks, ulkonäön perusteella, mutta tästä tuli heti mun lempiruoka.

Maailman yksinkertasinta tehä ja voi pojat mikä makucombo suussa: suolasta, makeeta, kermasta, täyteläistä, lihaisaa... <3 Maku korvaa näön tässä tapauksessa.

Tarjoile ruoka esim. Lohkoperunoiden/ bataatin kanssa. 
Raikas salaatti sopii kylkeen koska ruoka on niin mehevää ja tujua itsessään :)

Ps. Ite tykkäsin ehkä hitusen enemmän jopa tosta aurajuusto-versiosta, mutta alkuperäseen ohjeeseen kuulu mustapekka.


Huom! Mikäli lihaa on yli kilo, niin osta suoraan 2 purkkia kuohukermaa. Käytin 1,2kg ulkofileetä tohon määrään ja Auraa olis voinu olla enemmänkin kun sen paketin verran. Kermaa meni 1,5purkkia tohon määrään.





MAAILMAN PARAS KAALILAATIKKO

Mä lupasin joskus instagramissa antavani maailman parhaan kaalilaatikon ohjeen. Se on sellanen minkälaiseen en oo ite ikinä törmänny ja se on niin hyvää, että mun on pakko jakaa se jollekin. Eli tänne :D!

Ohje on anopilta ja hän on sen joskus aikoinaan bongannu ilmeisesti jostain lehestä. En tiiä onko se tehny siihen muutoksia, mutta nimettäköön se silti vaatimattomasti maailman parhaaksi kaalilaatikoksi.



kuvasta puuttuu mausteet ja sipuli mikäli sitä käytät




Tarvitset

1-1,5dl puuroriisiä
pienen kaalin, noin 1kg
kevytkermaa (voi myös käyttää vaikka 15% ruokakermaa, mutta tällä anoppi aina tekee)
400h hyvää jauhelihaa 
2-3rkl siirappia
Forssan punajuurisalaattia
(sipuli pieneksi silpuksi)
(puolukkasurvosta)
voita

kasvisliemikuutio
mustapippuria
meiramia
paprikaa
suolaa

1. Suikaloi kaali ohuiksi ja pitkiksi siivuiksi (ja silppua sipuli pieniksi paloiksi). Lisää ne suureen kattilaan ja kuullota hieman voissa. Lisää tämän jälkeen sen verran vettä (ehkä joku litra?), että kaalit pehmittyvät siinä. Laita kansi kattilan päälle, nopeuttaaksesi prosessia.

2. Keitä puuroriisi toisessa kattilassa ja heitä sekaan kasvisliemikuutio.

3. Kun kaalit ovat pehmeitä, kaada kaaleista liemi pois, mutta jätä pohjalle n. 1-2dl lientä. 
Lisää riisi kaalien sekaan suureen kattilaan. Lisää sekaan mausteet (n,2tl  jokaista, paitsi suolaa oman maun mukaan.), siirappi, kerma ja raaka jauheliha.

4.Kaada seos öljyttyyn vuokaan ja suojaa ruoka halutessasi foliolla.

5. Pistä uuniin keskitasolle 200C vähintään 60min välillä sekoittaen ellet käytä foliota. Jos pidät ruokaa uunissa yli tunnin, niin laske 175C 60min jälkeen.

Tarjoile Forssan punajuurisalaatin kera (ja puolukkasuvoksen mikäli sitä haluat, ei ole pakollinen) ja nauti!


Tähän ruokaan kuuluu Forssan punajuurisalaatti. Ilman sitä tää ruoka ei oo yhtään sama asia! Sen pitää olla just Forssan punajuurisalaattia, muiden toimivuudesta en mee takuuseen.

Reseptin salaisuus on: ohuet ja pitkät kaalisiivut, raaka jauheliha, pari desiä kaalin lientä seoksessa ja Forssan punajuurisalaatti. Tää on parasta ja jos mä sanon noin, niin se todella on hyvää :D!


Maailman paras jauhelihakastike

Olipa kerran köksäntunti, jollon opettajamme hikinuttura neuvoi meitä tekemään jauhelihakastiketta. Se ei ollu ihan tavallista soosia, vaan siinä oli twisti. Sen twistin nimi oli koskenlaskija. 

Olin jo unohtanu koko soosin ohjeen, kunnes se tuli mulle yks päivä mieleen ja sitä oli pakko saada. Taisin olla sillon raskaana... 

En löytäny sitä mistään, vaikka etsintäkuulutin ohjetta jopa facebook-seinälläni. 

Kunnes mun kaveri löysi sen jostain ja tehtiin sitä köksäntunteja muistellen. Se oli edelleen yhtä hyvää ja se on oikeesti parasta kastiketta mitä 400g jauhelihasta voi saada! 



Tarvitset:

400g hyvää Jauhelihaa 
Purkin Tomaattipyrettä
Ison sipulin (voi olla pakasteesta)
2 kynttä Valkosipulia voi ottaa purkista, mä käytän aina valkosipulimurskaa ja se on maailman viisain keksintö. Riittää ikuisesti !)
Ketchuppia pari rkl  ( VOI JÄTTÄÄ POISKIN)
kuohukerma
Lihaliemikuutio
Mausteet (mustapippuria, paprikaa, chiliä...)
Koskenlaskijaa 1/2 pakettia
Vehnäjauhoja
Vettä


Pilko sipuli ja paista se pannulla jauhelihan kanssa. Kun jauheliha on ruskistunut, lisäö valkosipulimurska ja hieman vettä. Lisää mausteet ja lihaliemikuutio ja sekoita hyvin. Heitä pinnalle 1-2 rkl vehnäjauhoja, tomaattipyre, pari rkl ketchuppia ja sekoita pikasesti. Lisää  kuohukerma. Pilko koskenlaskija sekaan ja sekoita ahkerasti niin kauan, kunnes koskenlaskija on sulanut. 




Tää on se perusohje ja se on hyvää. Mä käytän aina kokatessa tota valkosipulimurskaa, koska se on niin kätevää. Yleensä pilkon sipulit, koska sillon ne maistuu ihanalta, mutta välillä oon laiska ja käytän pakastesipulia. Se on  kastikkeissa fine, vaikka oikeesta tuleekin parempaa. 

Tein tätä taas eilen miehen pyynnöstä, mutta laitoin savuporo-koskenlaskijaa sekaan ja paprikamausteen tilalta smoked paprikaa ehkä 0,5tl. Siitä tuli ihanaa. Täysin eri makusta, mutta silti niin hyvää! 
Liemikuutiot on aika kiisteltyjä, enkä kovin usein niitä käytä, mutta en uskalla ronkkia tän enempää tota alkuperästä ohjetta, ni tässä ruoassa käytän niitä ihan hyvällä omallatunnolla :)

Noi tarvittavien aineisen lista näyttää ehkä pitkältä, mutta oikeesti kaupasta pitää ostaa vaan koskenlaskija, jauheliha, sipuli  ja kerma, kun noi muut on aikalailla sellasia mitä löytyy kaapeista.



Katkarapucurry (VHH) neljälle

Mä tulin vinkkaamaan tänne mun uudesta reseptistä mihin rakastuin. Se on aluperin "kukkakaalicurry", mutta muokkasin sitä ja tein siitä näin vaatimattomasti sanottuna aika täydellistä :D 

Tarvitset
Kukkakaalin
1,5rkl Punasta currytahnaa
2purkkia kookosmaitoa (pahvista purkkia, ei siis tölkkejä)
Pari kourallista cashewpähkinöitä (50-80g) 
Pienen pussin katkarapuja
Tuoretta ruohosipulia tai basilikaa
Iso sipuli
Paprika
1-2rkl Voita/kookosöljyä
*suola

Pilko sipuli (ohuiksi siivuiksi), paprika ja kukkakaali (poista kanta). Paista kaikkia öljyssä/voissa pannulla pari minuuttia. Lisää curry ja sekoita. Lisää kookosmaidot, katkaravut ja suola. Anna hautua  n. 10min  kannen alla välillä sekoittaen.  Lisää cashewpähkinät ja ota pannu pois liedeltä. Anna hautua hetki ennen tarjoilua ja lisää pilkottu ruohosipuli /basilika annoksen päälle.



Mikäli haluat pähkinöistä varmasti pehmeitä, voit lisätä ne jo aijemmin. 


Tää resepti on toimii myös karppaajalle ja taaperokin tykkää.  Toki sekaan voi lisätä vielä pilkottua chiliä, mutta en oo kokeillu sitä kun syödään kuitenki Kodan kanssa samaa ruokaa :)